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酿酒设备厂家分析白酒生产的工艺

酿酒设备厂家分析白酒生产的工艺

  酿酒工艺你了解多少?不同的酿酒工艺都有它们各自的特点,今天酿酒设备厂家带大家一起来了解一下固态法发酵、生料发酵和液态法发酵三种不同的工艺。

  1、固态法发酵是更为传统的发酵方式。使用固态法发酵酿造出来的白酒品质更好。同时固态法发酵对环境和手艺经验的要求也较高,合适的地理位置和质量好的水源缺一不可。这种酿酒技法大多采用整粒熟料发酵,缺点就是出酒率较低。酿酒设备提醒,这样的酿酒工艺需要酿酒师掌握一定的技艺经验,如果是新手,不建议使用固态法发酵。

酿酒设备

  2、生料发酵是指将粮食粉碎后加水与酒曲混合发酵,发酵完成后使用酿酒设备进行蒸馏即可。这种酿酒工艺操作简单,对酿酒师的技术没有太大要求,同时弥补了固态法发酵的出酒率低的缺点。生料发酵技法酿造出来的白酒回味短、入口爽净。

  3、液态法发酵是将熟料液态、半固态发酵,口感介于以上两种发酵酒之间。

  以上就是酿酒设备厂家分享的三种不同酿酒工艺了,你对它们有了更多了解了么?


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